Finnair, menù nordici per il volo Helsinki-Hong Kong
Finnair ha introdotto nuovi piatti d’autore sulla business class del volo Hong Kong-Helsinki. A partire dal 4 febbraio sarà disponibile un menu ispirato alle tradizioni finlandesi contemporanee e dall’autentico gusto nordico, creato in collaborazione con Jaakko Sorsa, Executive Chef di Finds Restaurant & Bar di Hong Kong. Per Finnair questa è la prima partnership con un cuoco basato in Asia e la prima collaborazione progettata per una specifica rotta di lungo raggio. Fondato nel 2004, Finds prende il nome da Finlandia, Islanda, Norvegia, Danimarca e Svezia, ed è l’unico ristorante nordico a Hong Kong. Sorsa ha concepito un menu a base degli ingredienti più amati, come porcini, spugnole, mirtilli rossi, salmone, orzo, patate, carote, polpette e barbabietole gialle, e ha applicato metodi di cottura e conservazione tradizionali come l’affumicatura, la stagionatura e la conservazione in salamoia. Sempre a proposito di collaborazioni culinarie, Finnair ha annunciato che dal 13 gennaio 2016 è disponibile il nuovo menu di Business Class per i voli a lungo raggio creato da Kari Aihinen, executive chef del ristorante Savoy di Helsinki. La proposta che verrà servita fino al 4 aprile 2016 consiste in prelibatezze come luccioperca alla griglia, entrecôte di renna, formaggi finlandesi con marmellata al porto.

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