Due chef stellati saranno sotto i riflettori per i prossimi tre mesi.
Régis Marcon elabora un nuovo menù dai sapori di stagione per i passeggeri La Première.
Guy Martin firma il menù della classe Business, ispirato ai sapori di tutto il mondo.
Per i prossimi tre mesi, a bordo dei voli Air France a lungo raggio in partenza da Parigi, i passeggeri La Première potranno degustare i nuovi piatti di Régis Marcon e i passeggeri Business le nuove creazioni di Guy Martin.

Régis Marcon, uno chef a tre stelle per le cabine La Première

Con il desiderio di rinnovare il piacere del viaggio, per i prossimi tre mesi, nelle cabine La Première, Air France servirà due nuovi antipasti e sette nuove pietanze principali, delle creazioni culinarie uniche ed emblematiche del territorio francese firmate Régis Marcon. Affidandosi a questo chef tre volte premiato dalla Guida Michelin, Air France desidera condividere con i propri passeggeri di tutto il mondo il meglio della gastronomia francese. Dall’Ardèche all’Auvergne, dalla pianura alla montagna, da Velay a Vivarais, Régis Marcon offre ai passeggeri della suite “haute couture” una cucina autentica, resa sublime dagli ingredienti di stagione.

Due nuovi antipasti:
Nougat di Pollo, a ottobre e dicembre;
Terrina d’Anatra ai Funghi porcini, a novembre.

Sette nuove pietanze calde:
A ottobre: – Cuore di manzo, spugnole e tortino di patate,
– Capesante, gamberi arrosto e verdure alla julienne.
A novembre: – San Pietro in salsa di burro bianco, verbena, gallinacci e spinaci,
– Stinco di vitello brasato,
– Pollo ruspante con spugnole nere.
A dicembre: – Bouillabaisse di rombo liscio e gamberetti,
– Paté d’anatra in pasta sfoglia.

Guy Martin, rinomato chef del Grand Véfour, in classe Business

Per continuare a sorprendere i propri passeggeri e riaffermare, al contempo, il proprio ruolo di ambasciatore della gastronomia francese, per i prossimi tre mesi Air France affiderà il menù di classe Business allo chef a due stelle Guy Martin. Ai passeggeri in partenza da Parigi, a bordo dei voli a lungo raggio e di alcuni voli a medio raggio*, lo chef proporrà 6 piatti ispirati ai sapori di tutto il mondo, da scoprire e riscoprire, che saranno rinnovati ogni 15 giorni:

Filetto di merluzzo, riso basmati alla curcuma, crema di zucchine con anacardi, salsa al cocco aromatizzata con peperoncino di Espelette;
Spalla di vitello, porcini saltati, purea di carciofi, succo di barbabietola bio e ribes nero;
Gamberetti fritti, broccoli allo zenzero, purea di zucca butternut, brodetto di frutti di mare al prezzemolo;
Orecchiette con calamari e rucola su un letto di pomodoro profumato ai semi di coriandolo;
Petto di faraona arrosto, ketchup di carote al cardamomo, quinoa rossa bio a mo’ di risotto, succo di mirtilli;
Sauté di vitello ai grani del paradiso, penne con mais bio, verdure e cipolline.

Menù stellati firmati da chef stellati

A bordo delle suite “haute couture” La Première, Air France collabora con lo Studio Culinaire Servair, diretto da Joël Robuchon. Durante tutto l’anno, vari chef stellati francesi si succedono per presentare nuove creazioni culinarie all’interno dei menù La Première. Joël Robuchon, Michel Roth, oltre a Régis Marcon e Guy Martin si alternano con l’ambizione di offrire i migliori piatti di alta quota. La qualità dei prodotti e delle loro denominazioni, il rispetto delle stagioni, l’esaltazione dei sapori, l’equilibrio delle proposte, la freschezza, la semplicità e la leggerezza delle pietanze offerte, la qualità costante, sono alcuni dei principi ai quali rispondono gli chef ambasciatori della gastronomia francese per i passeggeri di Air France.

Piatti “À la Carte” per omaggiare la gastronomia del mondo intero

Grazie ai piatti “À la Carte” disponibili su tutti i voli a lungo raggio** della compagnia in partenza da Paris-Charles de Gaulle, i passeggeri delle cabine Business e La Première possono godere della libertà e del piacere di scegliere tra sapori d’Oriente o del mare, durante il proprio volo. I passeggeri potranno scegliere gratuitamente sei pietanze da prenotare prima della partenza:
cucina tailandese;
tradizione cinese;
sapori d’India;
delizie giapponesi;
piaceri della cucina coreana;
mix di mare.

I passeggeri possono prenotare un piatto a scelta a partire da 90 giorni e fino a 24 ore prima della partenza del proprio volo, al momento dell’acquisto del biglietto o nell’area dedicata alla gestione delle prenotazioni sul sito http://www.airfrance.it presso le agenzie e i call centre di Air France ed effettuando la registrazione tramite il sito o l’applicazione.