Parla Francesco Sommer, Resort Manager del The Sense Experience Resort

Esperienze indimenticabili strettamente legate al territorio e un lusso dagli standard internazionali, così il The Sense Experience Resort punta a conquistare sempre più ospiti e nuovi mercati esteri. Il Resort Manager Francesco Sommer racconta della “destinazione THE SENSE”, che si arricchisce di nuovi contenuti nella proposta: percorsi sensoriali che lascino ricordi indelebili e forti contenuti identitari, ponendo come protagonisti il parco in cui è immersa la struttura e l’offerta gastronomica, presentata in riva al mare e collegata alle risorse naturali del luogo.

Il Resort Manager del The Sense Experience Resort di Follonica, è Francesco Sommer, 20 anni di esperienza all’estero in destinazioni esotiche a lungo raggio, in Africa, Caraibi, Europa e Oceano Indiano. La sua attività lo ha portato a lavorare a contatto con culture diverse, a crescere in grossi strutture ricettive estere e sperimentare piccole realtà di lusso in destinazioni tropicali.

Al The Sense, fortemente radicato nel territorio toscano, Sommer porta il suo know how nell’accogliere ospiti internazionali abituati a viaggiare anche su destinazioni a lungo raggio, con accorgimenti o tipologie di servizio tipiche dei più noti Resorts internazionali.

Sommer guida il team del The Sense Experience Resort dal 2021, alla domanda su quali scelte sono state fatte dal suo arrivo e se ci sia un dettaglio o un servizio che porti la sua firma, risponde così:

«Mi sento di impersonare lo spirito unico dell’accoglienza del The Sense Experience Resort. Con la Direzione Generale e con la Proprietà abbiamo lavorato assiduamente per creare un prodotto di lusso che si differenzi dalle altre realtà ricettive della zona. La caratteristica più importante dell’esperienza percepita dall’Ospite è lo stile di accoglienza e l’attenzione ai dettagli: protagonista principale è l’Ospite, personalizzando l’approccio e la relazione diretta da parte di tutto il team. Diamo importanza ad ogni loro richiesta essendo sempre a disposizione, cercando di anticipare ogni possibile aspettativa».

Dopo avere tanto viaggiato, che opportunità vede nel dirigere The Sense?

«Ho sempre pensato che per vivere e lavorare in destinazioni di mare di lusso bisognasse fare almeno 10 ore di volo, per una questione di location e per tipologia di struttura. Il The Sense Experience Resort mi ha fatto cambiare idea. È una grande opportunità di crescita per me: in Italia un progetto a lungo termine che vede la struttura orientata verso un’ascesa importante nella classifica dei Best Beach Resorts nel mondo».

Questo l’obiettivo del Team del The Sense Experience Resort:

«Far vivere esperienze uniche agli Ospiti con impegno e passione per l’ospitalità, offrendo servizi di altissimo livello. Continuare a creare il nostro prodotto unico e autentico, migliorando e innovandoci sempre più, ascoltando i nostri Ospiti diffondendo tra i nostri collaboratori il senso del nostro ruolo».

Le previsioni per l’estate 2022 sono ottime: ci si aspetta una stagione ricca, con alta percentuale di occupazione, con una clientela prettamente internazionale, abituata a viaggiare in realtà di lusso. 

«Siamo una struttura molto apprezzata da coppie, da famiglie con figli adolescenti, o anche da famiglie con figli piccoli che non cercano animazione e che amano la calma e il relax. Ci stiamo aprendo anche a mercati lontani grazie alla diminuzione delle restrizioni, per accogliere ospiti provenienti dagli Stati Uniti o dall’Asia, che sicuramente apprezzeranno molto il nostro prodotto. Un segnale importantissimo è l’intenso flusso di conferme da parte di Ospiti che hanno trascorso con noi le vacanze la scorsa stagione e che anche in anticipo hanno iniziato a prenotare per la stagione 2022».

Lo staff del Resort si sta preparando alla prossima stagione con molti investimenti e novità:

«Stiamo arricchendo il tutto con esperienze sensoriali uniche da vivere e disponibili solo al The Sense, che lascino ricordi. Tutto ciò grazie al nostro parco, ricco di profumi e varietà di vegetazione locale, e ad una proposta gastronomica che utilizza prodotti eccellenti prevalentemente locali, permettendo agli Ospiti di immergersi nel lusso enogastronomico che offre la Maremma. Abbiamo deciso di offrire la possibilità di vivere un’esperienza di ristorazione gourmet anche a pranzo aprendo il Fine Dining Restaurant Eatè anche per il servizio lunch. Inoltre tutti i servizi di food and beverages saranno disponibili anche sotto l’ombrellone e grazie alle più moderne tecnologie di prenotazione e di chiamata senza neanche doversi alzare dalla sdraio.

Sarà possibile prenotare per la cena una delle dune immersi nella pineta, grazie ad esclusive pedane vista mare, con servizio dedicato ed esclusivo».

Altri temi importanti per Sommer sono la formazione del personale, la qualità del servizio e la tranquillità garantita agli ospiti:

«Investiamo sul personale con l’aumento del numero di staff totale, con trainings specializzanti, softwares moderni di gestione, per garantire standard di servizio sempre più alti. 

Abbiamo previsto nuove attrezzature per praticare sports acquatici non motorizzati, garantendo così la quiete e la calma tipica della nostra spiaggia e per arricchire le attività nautiche. È ora disponibile per tutti coloro che prenotano le suites un’area unica destinata ai check-in con vista mozzafiato».

Il parco del resort è al centro dell’offerta esperienziale:

«Gli Ospiti avranno la possibilità di viverlo e scoprirlo grazie ad un percorso esperienziale studiato da professionisti del verde, accompagnati dal nostro team o individualmente grazie a supporti multimediali e cartacei che racconteranno la ricchezza dei 5 ettari di parco. Inoltre le attività di Yoga e fitness verranno offerte nella pineta o sulle meravigliose piattaforme con vista sul tramonto».

Il parco è sempre più presente anche nella proposta gastronomica del The Sense:

«Nel 2021 lo Chef Franco Manfredi ha creato un prodotto di biscotteria all’Elicriso che accompagna tutte le proposte di caffetteria e nel 2022 ci saranno nuove sorprese. Sarà inoltre lo Chef a guidare all’interno del giardino di piante aromatiche e dell’orto raccontando i segreti dell’utilizzo di questi prodotti nella cucina. Non mancherà la presenza del parco anche in alcuni signature cocktails dal Bar Manager, Paolo Ferrari.

In collaborazione con i più radicati fornitori locali stiamo creando un calendario ricco di degustazioni di prodotti di eccellenza, dall’olio al vino, dai formaggi al tartufo, in coerenza con le diverse stagionalità».

Francesco Sommer ha la fortuna di vivere il The Sense Experience Resort tutti i giorni e alla domanda su quale sia il suo punto preferito del resort risponde:

«Ogni momento della giornata ha il suo punto perfetto. L’alba è spettacolare dalle terrazze private delle Two Bedrooms Suites, dove il mare si colora di rosa ed è possibile vedere il golfo di Follonica colorarsi di rosso. È bello vivere il tramonto sia dal Ristorante Eatè che dalle pedane presenti sulle dune. La mattina presto mi piace attraversare la pineta e respirare i profumi del parco».

Per cosa tornerebbe al The Sense? Quale è l’Esperienza che trova memorabile?

«Per location, servizi di lusso ed esperienza gastronomica sul mare. La location è assolutamente esclusiva, facilmente raggiungibile e ottimo punto di partenza per visitare il territorio toscano come anche per spostarsi fino a Roma o alle Cinque Terre. Servizi di lusso come il vetturiere o il servizio sotto l’ombrellone rendono comodo e piacevole ogni momento della giornata. La struttura, nonostante si sviluppi su 5 ettari di parco, è molto raccolta e il personale è raggiungibile ovunque, a disposizione 24 ore su 24 e molto discreto.

Credo che l’esperienza gastronomica offerta al Ristornate Eatè sia la più memorabile di tutte sia per la location che per i gusti e la tipologia di servizio offerta. Per gli amanti del mare un’altra esperienza che consiglio è un tuffo in mare all’alba prima di un breakfast unico nella sua proposta e varietà».

Qual è la “coccola” che preferisce riservare ai Suoi Ospiti?

«Mi occupo personalmente di ogni singolo Ospite in arrivo al The Sense Experience Resort e sin dal loro check-in mi assicuro che tutto vada per il meglio. Sono disponibile e raggiungibile in ogni momento del soggiorno. Credo che la coccola più gradita sia la presenza e la disponibilità di tutto il personale oltre ovviamente a tutte le attenzioni di servizio che vanno dal Prosecco in camera all’arrivo, ai frutti rossi e Champagne riservati a chi prenota le Suites, agli accorgimenti pre check-in come la richiesta della taglia dell’accappatoio e la temperatura gradita in camera, la salvietta fresca e profumata all’arrivo accompagnata da un rigenerante drink analcolico al sambuco e menta del parco…in tutto quello che facciamo c’è sempre una discreta ma autentica personalizzazione da parte del nostro team».

The Sense Experience Resort

THE SENSE EXPERIENCE RESORT 4****S è un esclusivo resort inaugurato a fine luglio 2020, nel cuore della Maremma Toscana: immerso in un parco naturale di 5 ettari sul mare nel golfo di Follonicaa due passi dalla suggestiva area di Torre Mozza, si affaccia sul mare e dispone di una spiaggia privata. Il parco conserva piante e alberi secolari ed è circondato da bellissime dune di sabbia, riqualificate e conservate integralmente. Tra i servizi disponibili anche un’area con piscina esterna riscaldata.

Il resort si propone di offrire ai suoi ospiti un’esperienza totalmente immersiva, a contatto con la natura: i materiali scelti per gli interni, i sapori dei prodotti locali esaltati nei piatti, le suggestioni suscitate dai dintorni, creano un percorso sensoriale che si riassume nel suo slogan “Be natural, be you”. L’esclusività dell’esperienza è garantita anche da standard di alto livello, dagli ambienti ai servizi. Il servizio di concierge tradizionale è stato sostituito con l’Experience Specialist che assicura a tutti gli ospiti un soggiorno memorabile.

Il resort è composto da 5 edifici con 112 camere tra Comfort, Deluxe, Superior e Suite tematiche di diverse tipologie, fino ad arrivare alle Two Bedroom Suite vista mare, con vasca idromassaggio esterna.

La scoperta del territorio prosegue a tavola: l’ampia offerta gastronomica è curata dall’Executive Chef Franco Manfredi che fonda l’esperienza gustativa sulla valorizzazione di materie prime e prodotti locali in piatti della tradizione toscana. Due i ristoranti: il ristorante centrale à la carte Dimorà per mangiare all’interno o presso il dehor esterno o sotto l’ombrellone, o il nuovo ristorante fine dining Eatèche si trova direttamente sulla spiaggia in una location suggestiva, con soli 30 coperti. Completa l’offerta il Mixology Bar Red Rabbit.

Icon Collection

È una società di consulenza del gruppo imprenditoriale Ficcanterri, nata nel 2019, che si occupa di gestire in maniera sinergica una serie di servizi (marketing, revenue, booking, acquisti, amministrazione, controllo di gestione, etc.) per le strutture The Sense Experience Resort, Park Hotel Marinetta, Antico Podere San Francesco e Borgo Verde. Icon Collection ha il compito di condurre tutte le strutture verso l’innovazione sia nell’ambito dell’offerta di servizi, nel marketing, revenue & sales, nei sistemi di controllo ed efficientamento economico che nell’ottimizzazione dell’impiego delle risorse umane e finanziarie.