Boston, l’eclettica, la rivoluzionaria, la moderna, che a breve sarà più vicina a Milano con un volo diretto dal 24 maggio 2025 della compagnia aerea statunitense Delta Air Lines é anche un melting pot culinario da provare.

Meet Boston , che promuove la città, in un suo tour promozionale a Milano, il tutto in concomitanza con l’avvio del nuovo collegamento, ha permesso di far conoscere ciò che si può trovare a tavola nella città porta ufficiale del New England e anche la più vicina alla vecchia Europa.

Oltre a presentare tutte le proposte della città e anche gli eventi salienti per il prossimo futuro. Si scommette molto sul prossimo FIFA2026, il Campionato Mondiale di Calcio dove a Boston si stima di raccogliere qualche milione di appassionati nei 40 giorni dell’apertura dello spazio eventi. Oltre i sette incontri, che si terranno al Boston Stadium, un impianto aperto nel 2002 della capienza da 65mila posti.

Meet Boston, a Milano, ha voluto portare la sua cucina molto evoluta. Un piccolo “sample” é stata la presenza di tre chef con tre estrazioni diverse geografiche, che altrettanto hanno mostrato cosa l’italiano che per lavoro o vacanza può trovare a Boston con stili e connubbi anche opposti. Allo stesso modo altretranto validi.

Cocktail e non solo all’Alcove

Lo Chef Tom Schlesinger Guidelli, con una chiara origine italiana, titolare da diversi anni del ristorante Alcove al numero 50 di Lovejoy Wharf a West End di Boston, ha proposto  un cocktail chiamato Raspberry Lime Rickey. Praticamente é sciroppo di lampone, lime, soda, acqua zuccherata, sale.

Alcove propone una cucina di pesce e crostacei. Ma anche di terra come pollo grigliato o una steak tartare. Il menu del pranzo, si trasforma alla sera in un qualcosa di più largo sia sul lato mare, che terra. Così cone il Weekend Brunch Menu.

Guidelli utilizza una filiera corta rifornendosi da agricoltori e pescatori del New England. La ricerca del prodotto ittimae é per lui un requisito fondamentale da proporre alla sua clientela.

Fusion jap & messicano al PAGU

Tracy Chang del PAGU Restaurant sulla Massachussetts Avenue, al numero 310 a Cambridge, giusto dopo aver attraversato le acque del Charles propone una cucina, che per sua definizione accomuna varie provenienza dall’orientale a quella messicana Anche qui il menu va dalla carne al pesce con ingredienti selezionati e proposti in maniera originale e molto moderna. Nel suo menu , che trovate al http://www.gopagu.com si trovano Jamon Iberico de Bellota o il salmone marinato Teriyaki. Ma pure altro di assolutamente ricercato per sua scelta per proporre quel qualcosa dunico, che le hanno permesso di ottenere diversi riconoscimenti negli ultimi anni.

Settimanalmente propone cooking classes pubbliche, ma pure si può optare per una scuola di cucina personalizzata.

A Milano, ha proposto il modo di realizzare i noodles a mano, partendo da una striscia di pasta tagliata, intenerita da olio di girasole, allungandola a mano con pochi movimenti e poi cotta immersa nell’acqua bollente condita. Poi amalgamata in un condimento con funghi ed una salsa piccante. Una ispirazione orientale questa pasta , che poi si può trovare in un qualcosa di simile pure in Sardegna.

La cucina italiana di Douglass del MIDA

Douglass Williams ha quattro ristoranti a Boston e propone cucina italiana. MIDA li trovate a Mid East Boston al 65 di Lewis St., Newton al 261 di Walnut St., Mid East al 782 Tremont St. e Fenway al 1391 di Boylston St. Poi Apizza a The Hub on Causeway all’80 di Causeway St.

Douglass ha iniziato da poco più tardi dell’adolescenza, la tavola, i fornelli, seguendo ciò che sono stati gli insegnamenti dati e visti dalla madre hanno infuso questa passione per la cucina come suo futuro di vita. Poco più che quarantenne, ha già ammassato oltre 20 anni di esperienza.

Nei suoi ristoranti tutto é fresco , preparato ogni giorno partendo dalla pasta, la focaccia, il gelato e tanto altro. Ha una clientela dove le donne bostoniane sono al 70%. 

A Milano ha portato un manzo con zenzero e burro all’aglio. Ha mostrato come 

preparare il burro nella padella, attendere che non faccia rumore e poi come rosolare il manzo con un taglio dal sotto pancia. A seguire altre specialità come le sue Arancine rivisitate.