A partire dal 2 settembre, SWISS intraprenderà un nuovo viaggio culinario con una nuova edizione di “SWISS Taste of Switzerland” dedicata al Canton Sciaffusa. Nei prossimi tre mesi, i passeggeri di Prima Classe e Business Class sui voli a lungo raggio in partenza da Zurigo e Ginevra potranno gustare le creazioni culinarie del trio di chef del ristorante stellato Michelin Villa Sommerlust. Tra i piatti forti: insalata di gamberi con zuppa di mais piccante, astice e capesante con salsa beurre blanc al formaggio di capra e flan al caramello con gelato al caffè espresso.

from left to right: Alejandro Perez Polo, Katiuska Villalba Paredes, Dan Rodriguez Zaugg

Da sinistra a destra: Alejandro Perez Polo, Katiuska Villalba Paredes, Dan Rodriguez Zaugg
A partire dal 2 settembre, Swiss International Air Lines (SWISS) servirà creazioni culinarie del Canton Sciaffusa sui suoi voli a lungo raggio in partenza dalla Svizzera per i prossimi tre mesi. I piatti sono stati creati dal trio culinario composto da Alejandro Perez Polo, Dan Rodriguez Zaugg e Katiuska Villalba Paredes di Villa Sommerlust. Situato sulle rive del Reno, a pochi minuti dal centro storico di Sciaffusa, questo incantevole ristorante è l’unico del cantone a vantare una stella Michelin. Nella splendida villa seicentesca restaurata, i tre chef hanno sviluppato per SWISS un concept culinario che coniuga solide radici regionali con un’apertura alle cucine di tutto il mondo.

Heike Birlenbach, Chief Customer Officer di SWISS:

“Proprio come i viaggi, le creazioni culinarie raccontano storie. Il trio di chef di Villa Sommerlust unisce la maestria artigianale classica a idee innovative, accompagnando i nostri ospiti in un viaggio gastronomico che inizia a Sciaffusa e si estende ben oltre i confini della Svizzera. Sono lieta che i nostri ospiti possano assaporare la loro inconfondibile impronta culinaria a bordo di SWISS nei prossimi tre mesi.”

Alejandro Perez Polo, Chef di Villa Sommerlust:

“La nostra cucina si nutre dell’interazione tra idee, culture ed esperienze diverse. Per i menu a bordo di SWISS, abbiamo voluto reinterpretare gli ingredienti regionali e combinarli con influenze provenienti da tutto il mondo. È un onore speciale per noi poter ora servire questi piatti a un pubblico internazionale.”

Prima Classe: zuppa di pesce catalana, costolette di manzo alla borgognona e flan al caramello

In Prima Classe, il viaggio culinario inizia con un’insalata di gamberi in zuppa di mais piccante, seguita da una zuppa di pesce catalana con vongole, dentice e mojo rojo. Come piatto principale, gli ospiti possono scegliere, tra le altre opzioni, tra costolette di manzo alla borgognona con salsa alla senape e pancetta croccante, servite con purè di pastinaca al tartufo, oppure astice e capesante con beurre blanc al formaggio di capra. Per concludere in dolcezza, gli ospiti possono gustare un flan al caramello con popcorn caramellati e gelato al caffè espresso.

Classe Business: tartare di salmone affumicato, nasello e tortina al pistacchio

In Classe Business, gli ospiti possono iniziare, tra le altre opzioni, con una tartare di salmone affumicato con gazpacho andaluso, maionese al kimchi e uovo di quaglia. Come piatto principale, si possono scegliere costolette di manzo con salsa alla senape e mojo verde, patate Anna e zucchine novelle saltate, oppure nasello con salsa verde, riso fritto e furikake. Per dessert, gli ospiti possono gustare una tortina al pistacchio con frutti di bosco e crumble di pistacchio.

Classe Premium Economy: Fleischvogel, specialità di formaggi regionali e torta di castagne

Anche il menu di tre portate in Classe Premium Economy si ispira alla Svizzera. Gli ospiti possono gustare il “Fleischvogel”, un involtino di manzo ripieno di verdure, servito con polenta bramata e castagne glassate. SWISS offre anche specialità di formaggi regionali come l'”Holzhofer” e il “Tannhütte Chäsli” con pane alle pere svizzero. Per concludere in dolcezza, gli ospiti possono gustare una torta di castagne con panna montata alla vaniglia.