MICHEL ROTH FIRMA IlL NUOVO MENÙ LA PREMIÈRE DI
AIR FRANCE
Roma, luglio 2017
Per continuare a sorprendere i propri passeggeri, riaffermando il suo ruolo di
ambasciatrice della gastronomia francese ad alta quota, Air France ha affidato a
Michel Roth il menù della cabina La Première. Da luglio a settembre 2017, lo chef
pluripremiato firmerà un nuovo antipasto e sei piatti principali creati nello Studio
Culinario di #Servair, che potranno essere gustati a bordo dei voli a lungo raggio di
Air France in partenza da Parigi.
UN NUOVO ANTIPASTO D’AUTORE
Da luglio a settembre 2017: – Medaglione di aragosta, asparagi verdi e vinaigrette di lamponi.
UNA SELEZIONE DI SEI NUOVE PIETANZE
Nel mese di luglio 2017:
Duetto di gamberoni e calamari, salsa di aragosta al profumo di dragoncello, riso
rosso e spinaci novelli;
Delizia di pollo al rosmarino, torta di peperoni dolci e zucchine farcite.
Nel mese di agosto 2017:
Stufato di vitello al profumo di verbena, fricassea di verdure, spugnole, carotine,
zucchine baby e carciofi;
Spigola a cottura lenta, brodetto di cottura delle cozze con crema accompagnato da
verdure verdi, scorzette di limone candite con sale e pomodorini ciliegini fritti.
Nel mese di settembre 2017:
Filetto di manzo al foie gras accompagnato da asparagi e funghi porcini;
Delizia di pollo con olive e tartufo nero, carciofi poivrade e maccheroni gratinati.
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