Relais & Châteaux si impegna ufficialmente contro la pesca elettrica in Europa

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Gli Chef dell’Associazione sottoscrivono una petizione al fianco della ONG Bloom Association che verrà presentata al Parlamento europeo oggi, mercoledì 16 gennaio 2018.

Sin dalla presentazione della sua Vision all’UNESCO nel 2014, Relais & Châteaux – collezione esclusiva di oltre 550 prestigiosi hotel di charme e ristoranti gourmet in tutto il mondo – ambisce a rivestire un ruolo nel panorama della ristorazione e dell’ospitalità che va oltre quello di semplice Associazione: un movimento impegnato a difendere il diritto a “mangiare bene e sostenibile” e le diversità culinarie.

Oltre a difendere l’Art de Vivre e le tradizioni locali, tra gli importanti impegni presi dall’Associazione spicca quello di proteggere le biodiversità del mondo conservarne le risorse ittiche. Relais & Châteaux gioca un ruolo attivo in campagne a sostegno di questi importanti valori condivisi, schierandosi a fianco di ONG e organizzazioni internazionali.

A conferma del proprio impegno, gli Chef di Relais & Châteaux, da anni in prima linea nel sottolineare l’importanza di una cucina sostenibile, si sono mobilitati al fianco della ONG Bloom Association contro la pesca elettrica in Europa firmando una petizione che sarà presentata oggi al parlamento europeo, prima del voto in plenaria che potrebbe cancellarne il divieto nelle acque comunitarie.

Consapevoli dell’importanza del propri ruolo nella lotta per preservare le risorse ittiche del pianeta, e già impegnati su base giornaliera a promuovere tecniche di pesca rispettose dell’ambiente, alcuni tra i più importanti e rispettati Chef italiani e internazionali hanno sottoscritto la petizione.
Tra gli oltre 40 Chef e ristoranti italiani dell’Associazione che hanno preso una ferma posizione con la loro firma, grandi nomi  della  cucina italiana  sostenitori  di  una  cucina  etica  del territorio  come Emanuele Scarello (AGLI AMICI dal 1887), Antonino Cannavacciuolo (Villa Crespi), Alberto Santini (Dal Pescatore Santini), Alessandro Negrini e Fabio Pisani (Il Luogo di Aimo e Nadia), Alfonso ed Ernesto Iaccarino (Don Alfonso 1890), Anthony Genovese (Il Pagliaccio), Enrico e Roberto Cerea (da Vittorio).

Olivier Roellinger, Vice Presidente di Relais & Châteaux e Chef difensore della biodiversità alla guida del Comitato Internazionale dei Ristoranti ha commentato: “Gli Chef di Relais & Châteaux si impegnano a salvaguardare la più grande dispensa dell’umanità: il mare.”

La firma di questa petizione è una delle molte azioni intraprese da Relais & Châteaux per sensibilizzare l’opinione pubblica sulla salvaguardia del patrimonio naturale, mobilitando tutti i suoi Associati per una finalità concreta e con la consapevolezza che nulla può essere fatto senza la partecipazione attiva di tutti: pescatori, pescherie, Chef, clienti e consumatori.

Chef’s Chart: https://framaforms.org/charte-des-Chefs-de-cuisine-contre-la-peche-electrique-Chefs- statement-against-electric-fishing
Petizione pubblicawww.bloomassociation.org/stop-fishing-electric

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