Milano, 2 marzo 2020 – Le festività pasquali sono il momento perfetto per prendersi una pausa e quale posto migliore della verdeggiante Valle del Serchio in Garfagnana. Proprio qui, in posizione panoramica su una collina e immerso in un parco di 600 ettari, sorge il Renaissance Tuscany Il Ciocco Resort & Spa, struttura di fascino circondata da un territorio ricco di bellezze da scoprire, dalla natura ai luoghi storici fino alla tavola. La Toscana è infatti una Regione che offre prodotti e sapori rinomati in tutto il mondo e anche la Garfagnana propone delizie locali tutte da assaporare.

Per apprezzare i piatti tipici della zona, Renaissance Tuscany il Ciocco Resort & Spa offre unospeciale pacchetto per Pasqua*, che, oltre alla sistemazione in camera Classic con colazione, comprende il tradizionale pranzo pasquale che propone ricette locali rivisitate, come mezzelune farcite con peposo alla Fornacina su vellutata di cipolle rosse, o ancora il rollè di cosciotto d’agnello all’anice stellato e carré d’agnello in crosta di erbe spontanee, per concludere con bavarese al cioccolato e tortino di pere e bergamotto. Inoltre, gli ospiti potranno divertirsi imparando a preparare e decorare le caratteristiche uova pasquali insieme allo Chef Pasticcere del Resort, che darà sfoggio della propria creatività con un live show di decorazione dopo il pranzo.

Gli ospiti del Renaissance Tuscany il Ciocco Resort & Spa potranno visitare il territorio e dedicarsi alla scoperta di tutti i prodotti garfagnini, a partire dagli immancabili salumi, la cui preparazione tradizionale costituisce ancora oggi un “rito” al quale partecipa tutta la famiglia; tra i più caratteristici il biroldo, presidio slow food, un insaccato a forma di pagnotta, dal colore rosso scuro con una consistenza abbastanza morbida e un intenso profumo di spezie ed aromi. Lamondiola è invece una sorta di salame dalla caratteristica forma a U legato alle estremità, con al centro una foglia di alloro e dalla consistenza morbida con un profumo speziato. A Lucca si trova la Norcineria La Vinchiana, a conduzione familiare, rinomata nella zona per la sua attività iniziata prima della Seconda guerra mondiale e ancora oggi specializzata nella tecnica dell’insaccatura tradizionale, tramandata di generazione in generazione.

Tutta la Toscana è rinomata per i suoi pregiati vini, apprezzati dagli intenditori di tutto il mondo. Gli ospiti del Resort possono intraprendere la strada del vino delle Colline Lucchesi e Montecarlo, un itinerario che si snoda da Lucca caratterizzato da una grande bellezza paesaggistica che spazia dal mare azzurro cristallino ai bianchi rilievi marmiferi delle Alpi Apuane, e che permette di apprezzare le produzioni locali con degustazioni presso le migliori cantine della zona. Inoltre, nella Valle del Serchio e a pochi minuti in auto dal Renaissance Tuscany il Ciocco, si trova il Podere Concori, un’azienda vinicola che si dedica alla coltura biodinamica della vite, prediligendo i metodi agricoli e produttivi tradizionali e naturali. Di particolare pregio è il Vigna Piezza che, prodotto solo nelle migliori annate, nasce da uve syrah in purezza coltivate nel vigneto più importante della cantina, un terreno caratterizzato da forti pendenze e un microclima ideale anche grazie alla vicinanza del fiume Serchio.

Un altro prodotto d’eccellenza la cui coltivazione si tramanda da secoli nei terreni della media e alta collina è il farro di Garfagnana IGP, che viene raccolto e lavorato nelle zone di produzione. Ricco di vitamine, sali minerali e amido, è stato riscoperto negli ultimi decenni per le sue eccellenti proprietà dietetiche e benefiche. Ingrediente ideale per la preparazione di zuppe, come la minestra di farro, piatto tipico della Garfagnana, la sua farina viene utilizzata per produrre il tipico pane garfagnino, dall’inconfondibile consistenza e sapore. A San Romano in Garfagnana, si può visitare l’azienda agricola Garfagnana Coop, che produce farro con metodo biologico seguendo le procedure della coltivazione tradizionale.

Grazie all’aria pura e alle abbondanti fioriture dalla primavera fino all’autunno dalle quote più basse fino alle cime più alte della Valle del Serchio, viene prodotto un delizioso miele tra i migliori d’Europa: dal miele di acacia, al profumato millefiori, fino al miele di castagno, dall’aroma deciso ed intenso. A Vagli, si può visitare l’Azienda Agricola Ilario Puglia per acquistare il prezioso nettare e scoprire la sua lavorazione.

Durante il soggiorno presso il Renaissance Tuscany il Ciocco Resort & Spa, gli ospiti possono continuare la degustazione i piatti della tradizione garfagnina abbinati ai migliori vini e birre locali presso il ristorante panoramico La Veranda, apprezzando il menù sapientemente ideato dallo Chef Simone Cavani.